Atlas grzybów

Atlas grzybów to świetna sprawa dla każdego grzybiarza. Można w nim znaleźć opisy wszystkich grzybów, ich cechy charakterystyczne, występowanie, gatunki podobne i ewentualne uwagi.

Atlas grzybów powinien być podręczną książeczką, którą można wszędzie ze sobą zabrać, szczególnie na grzybobranie. Jest to niezbędny element wyposażenia grzybiarzy-amatorów (choć nie tylko), którzy w razie wątpliwości co do tożsamości danego grzyba, mogą do niego zerknąć i dokładnie rozważyć wszystkie za i przeciw. Taki atlas oprócz dokładnych opisów, powinien również zawierać zdjęcia każdego okazu, aby i ono mogło wspomagać grzybiarzy podczas zbiorów.

Pamiętaj, żeby nie zbierać zbyt młodych grzybów, ponieważ bardzo łatwo jest je pomylić z podobnymi do nich okazami grzybów chorobotwórczych, a to z tego względu, że nie wszystkie charakterystyczne dla nich cechy zdążyły się już rozwinąć.

W każdym atlasie powinny znaleźć się również ogólne informacje dotyczące grzybów: czym są, ich budowa, zbieranie, zatrucia, a także lista grzybów chronionych.

Warto znać gatunki objęte ochroną (wg rozporządzenia Ministra Środowiska z dnia 9 lipca 2004 roku):

– amylek lapoński
– borowik królewski
– borowik pasożytniczy
– borowik korzeniasty
– buławka obcięta
– buławka pałeczkowata
– buławka spłaszczona
– czareczka długotrzonkowa
– dwupierścieniak cesarski
– flagowiec olbrzymi
– gąska olbrzymia
– jamczatka białobrunatna
– jodłownica górska
– koronica ozdobna
– krążkówka żyłkowana
– kurzawka bagienna
– lakownica lśniąca
– maślak dęty
– maślak trydęcki
– maślak żółtawy
– mądziak psi
– miękusz szafranowy
– naparstniczka stożkowata
– branżowiec bladożółty
– ozorek dębowy
– płomykówka galaretowata
– pniarek lekarski
– pniarek różowy
– porobalszek żółtoczerwony
– promieniak wilgociomierz
– purchawica olbrzymia
– siatkolist maczugowaty
– smardzówka czeska
– smardz jadalny
– smardz półwolny
– smardz stożkowaty
– smardz wyniosły
– sromotnik fiołkowy
– szaraczek łuseczkowaty
– szyszkowiec łuskowaty
– trufla wgłębiona
– wieloporek gwiaździsty
– wilgotnica czapeczkowata
– włóknouszek ukośny
– wszystkie gatunki czarek
– wszystkie gatunki gwiazdosza
– wszystkie gatunki kolczykówki
– wszystkie gatunki pałeczki
– wszystkie gatunki karniaka
– wszystkie gatunki solówki
– wszystkie gatunki szmaciaka
– żagiew okółkowa
– żagnica listkowata

Polecam:

depresin allegro I co to jest gastramin I varicolen tabletki I moctivin allegro

Grzyby leśne

Zbieranie grzybów to dla wielu osób prawdziwa pasja. Nie wyobrażają sobie oni, choćby jednego sezonu bez wyprawy do lasu i poszukiwania wśród leśnej ściółki skarbów, jakimi są ukryte pośród zielonych zarośli, borowiki, kurki, kanie, czy maślaki.

Oczywiście przed każdym grzybobraniem trzeba się odpowiednio przygotować, zaopatrując się w ciepłe ubranie i przydatne narzędzia. Nie wyobrażam sobie poszukiwania grzybów np. bez wiklinowego koszyka, szmatki czy nożyka. Więcej o ekwipunku grzybiarza możemy poczytać w książkach dla grzybiarzy.

Zapaleni grzybiarze z łatwością potrafią odróżnić czubatkę kanię od muchomora sromotnikowego, jednak swym mniej „zaprawionym w boju” towarzyszom polecają wzięcie ze sobą atlasu, gdzie w razie jakichkolwiek wątpliwości mogą zajrzeć i je rozwiać. Jak powiadają grzybiarze: lepiej kilka razy sprawdzić dany okaz, ostatecznie go nie zrywając, niż lekkomyślnie go zerwać i narazić siebie i swoich bliskich na niebezpieczeństwo zatrucia.

W Polsce rośnie około 5000 grzybów, jednak nie wszystkie one nadają się do spożycia. Obok grzybów zdatnych do spożycia wyróżnia się również niejadalne i trujące grzyby. Wśród grzybów trujących natomiast można znaleźć takie, których toksyny oddziałowują na ludzką świadomość i psychikę, w związku z czym nazywa się je grzybami halucynogennymi (grzyby psylocybinowe). Grzyby halucynogenne silnie oddziałowują na zmysł wzroku i słuchu. Mimo, że niektórzy uważają je za mniej szkodliwe niż inne używki, także i one mogą wywołać w organizmie niebezpieczne zmiany, jak np. psychoza, czy efekt flashback.

Grzyby jadalne cieszą się dużą popularnością ze względu na swój niezwykły smak i aromat. W świecie kulinarnym przyrządzane są na wiele sposobów, z których najpopularniejszym jest sos grzybowo-śmietanowy.

Podobno grzyby są bogatym źródłem witamin, dzięki czemu w skrajnych sytuacjach mogą zastąpić pełnowartościowy posiłek (np. podczas survivalu). Niektórzy grzybiarze nazywają je nawet „leśnym mięsem”, ponieważ ludzkie kubki smakowe podobnie na nie reagują.

Polecane dla Ciebie:

depresin apteka I co to jest gastramin I varicolen tabletki I moctivin allegro

Grzyby jadalne

Grzyby jadalne, jak sama nazwa wskazuje, są nieszkodliwe dla ludzkiego organizmu po spożyciu (w przeciwieństwie do grzybów trujących). Grzyby jadalne mają wiele składników odżywczych, jednak największą popularnością cieszą ze względu na swój niepowtarzalny smak.

Grzyby jadamy pod wieloma postaciami: smażone, gotowane, suszone, duszone, jako przetwory, itd.

UWAGA: jeśli będziesz przechowywał grzyby zbyt długo w nieodpowiednich warunkach lub pod nieodpowiednią postacią, mogą stać się niebezpieczne (po zjedzeniu) dla twojego zdrowia, a nawet życia.

W Polsce rośnie około 5000 gatunków grzybów, jednak nie wszystkie z nich nadają się do spożycia. Nawet wytrawni grzybiarze zbierają zwykle do 10 różnych gatunków. Dlaczego tylko tyle? Ponieważ jeśli chodzi o resztę jadalnych gatunków, to albo zbyt łatwo jest je pomylić z trującymi grzybami albo występują bardzo rzadko albo po prostu ich smak nie jest zbyt interesujący.

Do najpopularniejszych jadalnych grzybów w Polsce (w innych rejonach świata, ta klasyfikacja z pewnością jest różna) należą:

– rydze – grzyby spożywane zwykle po podsmażeniu na maśle. Rosną pod sosnami.
– borowiki, prawdziwki – grzyby o niezwykłym aromacie, zwykle zasuszane i używane, jako przyprawa. Dość trudno jest je znaleźć, chyba, że zna się miejsca, w których rosną.
– gąski – zwykle zbierana jest gąska zielonka, którą się marynuje lub przyrządza na gęsto.
– czubajki kanie – grzyby o przyjemnym smaku i aromacie. Rzadko zbierane, ponieważ łatwo można je pomylić z muchomorem sromotnikowym.
– pieprzniki, w tym kurki – smaczne grzyby, które łatwo jest znaleźć. Zwykle zjadane pod postacią sosu lub przetworów, suszone tracą swój smak.
– koźlarze – jedzone są zwykle dwa rodzaje: koźlarze czerwone i pomarańczowe.
– maślaki – ich charakterystyczną cechą są „lepkie” kapelusze, w związku z czym wiele pracy trzeba włożyć, aby doprowadzić je do stanu nadającego się do spożycia.
– trufle – grzyby, które rosną pod ziemią i cieszą się dużą popularnością w świecie kulinarnym (można powiedzieć, że to najdroższe grzyby na światowym rynku).

Polecane dla Ciebie:

depresin I gastramin cena I varicolen forum I moctivin forum